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吃龙虾时,常看到其内部有绿色的东西,这其实是龙虾脑。虽说龙虾富含蛋白质、多种维生素及微量元素,适量食用能补充蛋白质,但龙虾脑却不建议吃。因其处在头部,易积累汞、铅等重金属,损害神经系统。而且头部是内脏与排泄物集中地,寄生虫和细菌丛生,会污染龙虾脑,食用后可能感染病菌,为健康着想,务必避开龙虾脑。
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