牛肉前腱子和后腱子区别图 ( 0/0)

买牛腱子别瞎挑，前腱后腱差别大，分清才不浪费钱。前腱形状圆润，色泽鲜红，带细筋膜，摸起来偏松软;后腱偏扁平，色泽暗些，筋膜粗，手感紧实，同大小更重。前腱肉质细嫩多汁，适合卤酱;后腱偏硬少脂肪，适配涮煮或爆炒。