鱼肉的营养物质非常丰富，而且口感极佳，是很多家庭都喜欢的食物。但是鱼肉如果处理不好，就会做得特别腥。你知道哪些去除鱼土腥味的小妙招吗?
1、处理鱼
鱼买回来之后一定要将鱼鳃、鱼腹中的黑膜处理干净，黑膜比较脏，而且也比较腥，所以去除黑膜也能有效去腥。鱼腥味有很大一部分来自鱼腥线，在鱼鳃下部和鱼尾处各切一刀，找到一根白线，捏住一头边拍边慢，两面都要去除，这样也可以有效去除腥味。
2、柠檬汁去腥
柠檬也可以去除腥味，柠檬汁可以掩盖鱼肉的腥味，增加肉的鲜美度，而且还有独特的香气，增加食欲，所以我们也可以加入适量的柠檬汁去除鱼肉的腥味。
3、淘米水去腥
每次烧饭我们都会清洗米，对于淘米水其实也有很多种用途，其中一种就是去除鱼腥味。将处理好的鱼放入淘米水中浸泡10-15分钟左右，然后再清洗处理，这样也可以有效去除鱼腥味。
4、白酒去腥
一般我们都是用料酒去腥，料酒的酒精度比较低，我们也可以选择使用白酒，白酒的酒精度比较高，会增加去腥的效果。
5、腌制去腥
先将鱼肉改花刀，然后将葱切丝，姜切丝，放在花刀的地方，鱼腹中也放一些，然后加入适量的盐，料酒，涂抹均匀，这样腌制15-30分钟左右，这样也可以达到去腥的效果。
这些小方法都可以有效去除鱼的腥味，而且也不会特别麻烦。多做一步，就能大大提升整道菜的味道，何乐而不为呢?只要学会这些，我们就再也不用担心鱼肉会腥了。
