很多人应该都在外面吃过水煎包，美味的口感一下子就能征服你的味蕾。但是等我们想自己制作的时候，会发现怎么做味道都不对，很可能就是水糊没调好，你知道生煎包怎么调水糊吗?
1、和面
500克面粉，放入2克酵母，2克泡打粉，用30度左右的温水和面，一般面和水的比例为2:1。面活好后醒发1个小时左右，发至2倍大。在案板上撒上面粉，取出面团揉搓，排除空气。将揉好的面团下成大小均匀的面剂子。
2、调馅
先将猪肉剁碎，打入一个鸡蛋，放少许盐，少许淀粉，朝着一个方向摔打上劲，备用。锅里放油，油温5成热放入大葱段、花椒、八角、香叶、桂皮，大葱多方一点可以增加香味。
榨干后捞出，留下葱油。韭菜切段，和猪肉馅放在一起，加入葱油，放点酱油调色、味精、盐、十三香自己喜欢的调料。充分搅拌均匀，馅料就做好了。
3、水糊制作
500克水、15克面粉、30克玉米粉，搅拌均匀。水糊一定要稀一点，太稠容易粘连。水糊调好后放置5分钟，让里面的面疙瘩充分化开。
4、煎制
最好选择锅底比较厚的平底锅，锅里放少许油，将包制好的水煎包依次摆在锅中，煎制一分钟，倒入刚才调制好的水糊，盖上锅盖，等水分收干，翻面再煎制两分钟即可。一份香气扑鼻，锅巴酥脆的水煎包就制作完成了。
水煎包其实并不是很难做出来的美食，只要你掌握好和面、调馅、水糊、煎制的小技巧，最后做出来的成品也不会太差。而且你还可以制作自己喜欢的馅料，相信最后会更符合你的喜好。
