面包是很多人喜欢的食物，松软可口，做得好的面包细腻蓬松，但是做不好的面包就会不蓬松而且口感也差。现在很多人喜欢自己在家里做面包，你知道自己做的面包为什么不蓬松吗?
自己做面包为啥不蓬松
1、揉面时间不够
面包不松软，很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，而而这些颗粒物就导致了做出来的面包不柔软，也不够蓬松。
2、发酵时间过长
另一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长，发酵时间太长了会让面包本身的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。
3、烤面包的时间和温度
最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好，从而导致面包的营养成分流失过多，发酵过头导致出现干瘪、发硬等情况，这样的面包自然不会蓬松了。
自己做蛋糕不松软是什么原因
1、温度原因
如果没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。还有一点烤箱一定要事前预热，不预热也会让蛋糕不蓬松，这点很重要。
2、蛋清打发的时间不够
要把蛋清完全打发才可以，打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。
3、搅拌方式不对
蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。
做面包和蛋糕里面的技巧其实是非常多的，只要你学会了这些技巧，那你也可以成为一个有模有样的糕点师啦。自己做的面包不仅省钱，而且自己吃得也有成就感，快学起来吧。
