我们都知道，想要让身体更加健康，那日常在饮食上就不能马虎。真正的养生人都是会根据季节来调换菜谱的，那你知道春夏交替的时候，适合吃哪些菜吗?
春夏交替吃什么菜喝什么汤
1、苦瓜炒鸡蛋
苦瓜对半切开，把白色的物质全部挖走，然后切成薄片。加上少许盐，抓揉一下苦瓜，15分钟后再用清水冲洗干净。把鸡蛋打在碗中，加上少许料酒、盐，搅拌均匀。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒，炒熟之后盛出来。下面重新起锅，爆香蒜末之后，再把苦瓜倒进去翻炒，炒至断生后，把鸡蛋加进去，再来适量的盐调味，炒匀后出锅。
2、丝瓜蛤蜊汤
蛤蜊提前1个小时，浸泡在盐水中，吐出泥沙之后，冲洗干净待用。锅内倒入清水，烧到微热的时候，把蛤蜊放进去，焯烫至开口捞出。把丝瓜外皮削掉，清洗干净切成滚刀块。
锅内倒油，爆香葱花，紧接着加上丝瓜翻炒，炒香之后倒入清水，大火将其烧开。等水烧开之后，把蛤蜊倒进去，然后加上适量的盐调味，其他的调料一律不用，搅拌均匀后，关火开喝。
3、凉拌莴笋丝
准备一根莴笋，去皮之后清洗干净，用刨丝器刨成细丝备用，下面烧一锅开水，水开加上少许盐、油，把莴笋丝倒进去焯烫10秒钟后，迅速捞出。
捞出来过一下凉水，控干水分之后，加上一勺盐进去，抓匀腌制一会儿。腌制出水之后，把水分倒掉，然后往里面加上一勺白醋、一勺白糖，再来一点点香油，能吃辣的来一点辣椒油，拌匀即可。
4、煮绿豆汤
绿豆洗干净，放在清水中泡上1个小时，接下来把绿豆和清水一起，倒在一个保鲜袋中，密封起来放入冰箱冷冻2个小时以上。烧一锅开水，水开之后把绿豆从冰箱里拿出来，然后倒入开水锅中。
保持大火将其煮开，煮开之后继续煮5分钟，你就会发现绿豆开花了。这个时候往里面加上一块冰糖，继续煮10分钟左右，即可盛出来喝。
5、西红柿炒鸡蛋
西红柿去皮之后，切成小块，鸡蛋打在碗里，加上一点清水、料酒，搅散备用。下面再把小葱切成葱花备用，起锅烧油，油热加上蛋液炒熟后盛出，紧接着把西红柿放进去，不停翻炒，直至炒出汤汁。
出汤之后，我们把鸡蛋重新倒进去，然后加上适量的盐、白糖调味，最后撒上葱花，即可出锅。
一般换季的时候我们是最难受的，特别是春夏交替的时候，湿气重，还容易上火，我们更要在饮食上多注意。春夏交替季节多吃这些菜，能让你的身体更加健康。
