三伏天最大的特点就是热，热到失去胃口，什么都不想吃，特别是肉。这个时候就会更想吃凉的蔬菜和水果，那你知道三伏天蔬菜水果的正确吃法吗?
1、凉拌黄瓜
准备两根新鲜的黄瓜，清净拍扁，切成一厘米左右的小段，放入一个干净的盆子中。把大蒜拍扁掉皮，切成末，小米辣切成辣椒圈，全部放入黄瓜中。在里面加入一勺盐、一勺白糖和一勺熟的白芝麻，倒入香醋、生抽、香油，搅拌均匀，腌制三分钟即可。
2、白糖西红柿
准备两个西红柿，清净，在顶部打上十字花刀，放入一个干净的盆子里。接下来烧一壶滚烫的开水，浇到西红柿上，然后把皮去掉，再把它切成橘子瓣的形状摆放到一个大碗中。在里面加入适量的白糖，搅拌均匀，腌制两分钟即可。
3、凉拌豆腐丝
豆腐皮切丝洗一下，在锅中加入清水，沸腾后放入豆腐皮焯水一分钟，捞出来控干水放入盆中备用。把金针菇清净，放入沸水中焯水两分钟，捞出来攥干表面的水，放入豆腐丝中。青椒、红椒切丝，放入金针菇和豆腐皮中，再加入准备好的料汁，搅拌腌制三分钟即可。
4、芹菜花生米
芹菜去掉叶子清净切块，胡萝卜去皮清净备用。把花生米放入清水中浸泡两个小时，然后放入锅中清水，放入姜、大料、葱、盐，煮一个小时，继续浸泡一个小时。
胡萝卜切块，放入锅中的水里，烧至沸腾之后再继续煮两分钟，芹菜叶放入沸水中焯水捞出。浸泡好的花生米捞出来，放入芹菜和胡萝卜，再加入盐、白糖，搅拌均匀，放入花椒油，拌好之后即可。
如果你在夏日三伏天没什么吃饭的胃口，那最好少做肉菜，也不要做一些重油重盐的食物。炎炎夏日，当然是吃一些凉拌蔬菜更合胃口了，所以这些菜谱快学起来吧。
