韭菜馅饺子应该是每个人都吃过的基础饺子了，但是韭菜馅饺子想要做得好吃并不容易。想要做出好吃的韭菜饺子，你一定要掌握一下的韭菜饺子馅调制技巧。
韭菜饺子三不放
1、料酒
料酒是给肉类、海鲜、河鲜去腥用的调味料，在高温烹饪菜品时，料酒会挥发。但是韭菜饺子馅中加入料酒，酒精隔着饺子皮无法挥发出来，饺子馅会形成一股奇怪的味道。
2、浓郁型调味品
韭菜本身的口感就鲜美好吃，如果加入浓郁的调味品，如十三香、五香粉等，就可能遮盖韭菜本身的原汁原味和鲜美。
3、谷氨酸钠调味品
谷氨酸钠在制作食物时可以增鲜，常用的调味品如味精、鸡精都含有谷氨酸钠，但是味精、鸡精里大量的添加剂会影响韭菜的鲜味，从而导致韭菜饺子口感差。
韭菜饺子馅怎么调最好吃
1、3个鸡蛋打碎，搅匀，热油小火炒成鸡蛋碎，盛出备用。
2、一把韭菜，洗净碎，加少许蚝油，搅拌均匀。
3、 韭菜碎中加一小把虾皮，一小勺香油，搅匀，加入鸡蛋碎。
4、韭菜馅饺子想要好吃一定要禁忌2加3不加，加蚝油、加香油，不加料酒、不加五香粉、不加鸡精。
以上就是小编总结整理的韭菜饺子馅的相关内容，想吃好吃的韭菜饺子，就来试试这些小技巧吧!
