一般的桔子皮晒干可以做陈皮吗
自己晒干的橘子皮是不可以当陈皮来用的，从安全性上来讲，陈皮和橘皮虽然都是从橘子上剥下来的，但是作为中药来讲的“陈皮”属于药物，需要严格按照药品标准生产，其生产过程中会剔除农残等有害物质，保证食用安全性。
普通橘皮晒干虽然看起来和陈皮没啥两样，但其表面有农药残留，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，直接食用可能对身体有害。
原则上，橘子皮以陈久者为佳，根据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫“陈皮”。陈皮放得越久，香味越浓。
另需注意的是，橘子皮不是晒干了，等待3年时间就能换上“陈皮”的标签。陈皮陈化需要空气的协助，才能去除其内部的刺激物，并且转变颜色。空气潮湿的地方不宜放置陈皮。
陈皮的制作过程是怎样的
做陈皮需要在太阳下将橘子皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性。品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。
陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘子皮则含挥发油较多，不具备陈皮的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
